Райдужний торт – доволі незвичний, але візуально цікавий торт, який можна зробити у два способи. Ви можете використовувати для шарів торта як добре пропечений бісквіт, пофарбований у різні кольори за допомогою харчових барвників https://svitpekaria.com.ua/barvnyky/, так і скласти їх з кольорових тонких млинців. Розберемо обидва варіанти торта.
Бісквітний райдужний торт
Для цього торта знадобляться:
- 375 г пшеничного борошна;
- 12 г розпушувача;
- 3 г солі;
- 230 г розм’якшеного несолоного вершкового масла;
- 400 г цукру;
- 4 великих яйця;
- 15 мл ванільного екстракту;
- 240 мл незбираного молока;
- гелевий харчовий барвник (червоний, оранжевий, жовтий, зелений, синій, фіолетовий);
- 500 г масляної глазурі (магазинної або домашнього приготування);
Почніть замішування тіста з сухих інгредієнтів: змішайте разом та збийте борошно, розпушувач і сіль. В іншій мисці збийте вершкове масло і цукор до легкої маси. Додайте яйця по одному, а потім ваніль. По черзі додайте сухі інгредієнти та молоко до масляної суміші, перемішуючи до повного змішування.
Щойно ви отримали тісто, розділіть його на шість рівних частин в окремі миски, і у кожну миску додайте свій харчовий барвник. Після цього потрібно ретельно перемішати тісто, щоб колір тіста був рівномірним.
Розігрійте духовку до 175°C, змастіть жиром і застеліть пергаментним папером шість круглих форм для торта, що мають діаметр 15 або 20 см. Якщо у вас менше форм, випікайте партіями. Вилийте кожне кольорове тісто в окрему форму для випікання і випікайте 15-18 хвилин. Щоб перевірити, чи готові коржі, встромлюйте зубочистку в центр форми. Коли вона вийде з тіста чистою, час виймати коржі. Вони мають повністю охолонути перед наступним кроком.
Збірка торта доволі проста – нанесіть масляний крем між кожним шаром, укладаючи їх у райдужному порядку. Також можна нанести крем на всю поверхню торта у кінці, і за бажанням додатково його прикрасити. Після цього трохи почекайте, щоб крем поглинувся, і ріжте торт перед подачею на стіл.
Млинцевий райдужний торт
Для цього торта знадобляться:
- 250 г пшеничного борошна;
- 40 г цукру;
- 2 г солі;
- 4 великих яйця;
- 600 мл молока;
- 45г розтопленого вершкового масла;
- 5 мл ванільного екстракту;
- гелеві харчові барвники;
- 500 мл збитих вершків або кондитерського крему для прошарування
Почніть з приготування тіста: за допомогою блендера змішайте борошно, цукор, сіль, яйця, молоко, розтоплене масло і ваніль до однорідної маси. Після цього розділіть тісто на шість мисок і додайте в кожну різний харчовий барвник.
Нагрійте антипригарну сковороду на середньому вогні. Налийте тонкий шар одного кольору, закручуючи сковороду так, щоб тісто покрило усю поверхню. Готуйте по 1-2 хвилини з кожного боку. Повторіть з усіма кольорами.
Щойно ви закінчили зі смаженням млинців, можна збирати торт. Складіть млинці в райдужному порядку, чергуючи млинці з тонким шаром збитих вершків або кондитерського крему. Для найкращого результату поставте в холодильник на 1 годину перед тим, як нарізати.