Цукерки з шоколаду — відносно молодий продукт на ринку харчування, але дуже популярний та різноманітний, про що свідчить каталог шоколаду Millennium. До кінця XIX століття, всього якихось 150 років тому, про цукерки нічого не чули. Сам шоколад люди знали давно: у рідкому вигляді (розтерті какао-боби без цукру) його вживали ще до нашої ери. Перші ж цукерки з’явилися в процесі пошуку засобу від кашлю, причому таке «ліки» дозволялося лише дорослим. Зараз же шоколадні цукерки — це найпопулярніший подарунок до будь-якого свята чи події. Невдовзі у світі святкуватимуть День шоколаду, 13 серпня, тому ми вирішили розкрити таємниці шоколадних цукерок та допомогти обрати найсмачніші.
Які види цукерок пропонує каталог шоколаду Millennium
Існує багато видів шоколадних цукерок і майже всі є у каталозі. Ось деякі з найпопулярніших.
- Грильяж. Десерт зі смажених подрібнених горіхів із цукром у вигляді твердої цукерки. Іноді як сполучний компонент використовують фруктовий сироп.
- Суфле, або “пташине молоко”. Цукровий сироп змішують зі збитим яєчним білком, додають загусник, фруктовий сироп, ароматизатори. Потім заливають шоколадом. У результаті виходять смачні повітряні цукерки в шоколадній глазурі.
- Цукерки з “помадкою”. Їх виготовляють із суміші патоки з цукром, до яких додали молоко та фруктово-ягідну масу.
- Цукерки з праліне. Обсмажені горішки, які перетерли з цукром та маслом, називають праліне. Для того, щоб зробити начинку для цукерок, праліне змішують з какао-порошком, коньяком, ароматизаторами та іншими інгредієнтами. Такі цукерки багаті на вітамін В та рослинний білок.
- Цукерки з лікером чи іншим алкоголем. Вони можуть мати чисто алкогольну начинку, наприклад, коньяк, лікер, вино. Або молочну, фруктову начинку з додаванням алкоголю.
- Желейні цукерки. Як начинку тут використовують густе желе з ягід і фруктів, яке отримують із фруктово-ягідного пюре з додаванням цукру і желеутворювача.
- Цукерки з повітряним рисом. Додаткову користь дає повітряний рис, який містить амінокислоти, клітковину та інші мінеральні речовини.
- Трюфелі. Ці цукерки отримали свою назву від однойменного гриба, на який вони дуже схожі. Кремова начинка — ганаш — робиться з шоколаду, вершків та вершкового масла. Потім начинка глазурується розтопленим шоколадом і обвалюється в какао-порошку, мелених горіхах або вафельній крихті. Іноді додають алкогольні напої: коньяк, ром, лікери.
Багато десертів включають до свого складу шоколад, як невіддільну частину, а кондитери навіть прикрашають ними торти та десерти.
Як вибрати в магазині хороші цукерки або шоколад у плитках, які пропонує каталог шоколаду Millennium
Ймовірність купити зіпсовані цукерки є навіть у магазині, тому або купуємо напряму з фабрики, або дослухаємося до наших порад.
- Зазначена на упаковці дата виготовлення вкаже, наскільки цукерки свіжі.
- Особливу роль відіграє репутація виробника. Чим краще себе зарекомендував бренд, тим менша ймовірність неякісного товару. У випадку з брендом Міленіум все просто — це дуже смачні та якісні цукерки. До речі, для прихильників шоколаду, то в каталозі можна обрати й шоколад в плитках.
- У магазині зверніть увагу, на якій полиці викладені цукерки. Вони не повинні розташовуватися на холодних вітринах: через перепад температур, нагадаємо, утворюється білий наліт.Звертайте увагу на упаковку. Більше довіри викликають цукерки, що відповідають державному стандарту.
Згідно з вимогами ДСТУ інформація на етикетці має бути добре читабельною і повідомляти:
- назву підприємства-виробника, його місцеперебування;
- назву цукерок.
На споживчій тарі всіх видів:
- товарний знак і назву підприємства-виробника, його місцеперебування;
- маса нетто (без упаковки) у грамах;
- дата виготовлення;
- термін зберігання; відомості про харчову та енергетичну цінність 100 г продукту;
- позначення стандарту.
У складі якісних цукерок обов’язково присутні терте какао або какао-порошок та масло какао. Масло какао — досить дорогий інгредієнт, тому часто замінюється кокосовою або пальмовою олією. Згідно з вимогами ДСТУ какао-масло можна замінювати на інші подібні за складом масла, але не більше ніж на 5%.
Також про якість цукерок скаже їх зовнішній вигляд. Якісні шоколадні цукерки гладкі, рівні, блискучі, без будь-яких розводів, з ароматом натурального шоколаду, без сторонніх запахів, саме такі робить Міленіум.
Тому врахуйте наші поради й оберіть найсмачніший подарунок для себе або близьких з каталогу Міленіум.