Бульйон з курки вважається найпростішою стравою, однак багато господинь готують його прісним або каламутним. Виявилось, що є декілька порад, які допоможуть приготувати найсмачніший бульйон, перелає Луцьк24.
Час готування
Якщо був куплений спеціальний набір для курячого бульйону або самі кістки, то готувати його потрібно не менше 3,5 годин. Якщо для страви було обрано гомілки або стегна, то бульйон буде готуватися близько години.
Співвідношення м’яса до овочів
На 2 кілограми кісток потрібно використовувати 1 кілограм овочів та 3 літри води. При порушенні даною технології, смакові якості страви погіршаться.
Смаження
Якщо готується бульйон на кістах, то їх обов’язково потрібно обсмажити перед варінням протягом декількох хвилин. Овочі варто порізати та також обсмажити на сухій сковорідці.
Кипіння
Як тільки вода на бульйон закипіла, потрібно зменшити вогонь та продовжувати готувати страву на мінімальному вогні. Саме ця порада дозволить отримати приємний бульйон прозорого кольору.
Подача страви
Якщо необхідно, щоб бульйон був «чистий», то перед подачею потрібно його процідити через марлю. Також для аромату можна додати посічену зелень.