Весняна погода 2025 року з її приморозками, дощами та коливаннями температури негативно вплинула на обсяги медозбору по всій Україні. Бджолярі відзначають слабкий урожай і зменшення виробництва, що спричинило дефіцит продукту та коливання цін.
Про це повідомили у виданні “ВСН”, передає Луцьк24.
Придбати мед у Луцьку можна на луцькому ринку «Варшавський». Ціни на мед залежать від сорту: акацієвий — найдорожчий, може сягати 300 гривень за літр, тоді як більш доступні варіанти, як-от соняшниковий чи з різнотрав’я, стартують від 150 грн.
У порівнянні з минулим роком цінова ситуація практично не змінилася, проте асортимент значно звузився. Пасічники зауважують, що в багатьох господарствах взяток був мінімальним, а деякі змогли отримати лише кілька літрів — і то для особистого вжитку.
Через нестачу квіткової бази, бджіл доводилось додатково підгодовувати. Багато хто сподівався на гречку чи фацелію, але цвітіння було слабким. Відповідно, і різноманіття меду на прилавках не таке, як у попередні роки: зникли лісові та ріпакові сорти, залишились лише основні — акацієвий, липовий, гречаний, соняшниковий.
Серед найпопулярніших — акацієвий. Його цінують за ніжний смак, прозору консистенцію і те, що він повільно кристалізується. Завдяки вмісту фруктози, цей мед часто купують навіть ті, хто має проблеми з рівнем цукру в крові. Липовий мед також має попит, особливо серед старшого покоління, бо вважається лікувальним і збирається в дуже короткий період.
Споживацька поведінка за останній рік помітно змінилася. Якщо раніше переважали літні люди з великими банками, то зараз частіше приходять молоді покупці, які шукають мед для кулінарних експериментів або здорового харчування. У моді — рідкий мед для соусів, запіканок та салатів. Спортсмени та вегани часто купують по декілька літрів.
Соняшниковий мед залишається найдоступнішим, хоча й не всім до вподоби через швидке кристалізування. Дехто вважає його “цукром”, інші навпаки вважають саме таку текстуру ознакою справжнього продукту.
Обираючи мед, варто звертати увагу на вагу: літрова банка має містити близько 1,4 кг продукту. Хороший мед — густий, тягнеться стрічкою з ложки. Продавці наголошують на важливості перевірки, адже на ринку трапляються й недобросовісні постачальники, які годують бджіл цукром або змішують мед із сиропами.
Ще одна проблема — відсутність медової культури. Багато людей використовують мед лише під час застуди, замість того, щоб вживати його щодня як натуральний суперфуд.